Artículos
El tributo de México al mundo: 31 ingredientes para diciembre
Adivinanza: Una vieja tan, tan gorda, con la cara desteñida, como tiene un solo pelo se entierra tan afligida. Imaginemos por unos minutos lo...
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Vinos para Thanksgiving
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School, y docente de enología en Culinary Para empezar, te propongo tres consejos para seleccionar los vinos...
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¿Vino y comida mexicana?, ¡tienes que probarlo!
La cocina mexicana es muy amplia y variada en todos sus orígenes dentro del país, por ello, hay que ser cuidadoso con la selección de...
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Cómo impacta el envase en el vino
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School, y docente de enología en Culinary Está demostrado que la percepción es una cuestión subjetiva que,...
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Receta: Atole de ciruela
El atole, de origen prehispánico, es una de las bebidas emblemáticas de la cocina mexicana. Conocido como atol en algunas regiones, su nombre proviene del...
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Cómo calcular la cantidad de vino necesaria para una fiesta
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de enología en Culinary La temporada de fiestas se acerca y estamos perfectos de...
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Pan de muerto y Chocolate: Sabor y aroma de México
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui, fundadora de Culinary y miembro fundador del CCGM, Baja California El pan Sin duda los mexicanos somos los hombres y...
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Qué son los vinos fortificados
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School, y docente de enología en Culinary Los vinos fortificados son aquellos a los cuales se...
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La cocina mexicana: Herencia de la humanidad
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui, fundadora de Culinary y miembro fundador del CCGM, Baja California “El paradigma de Michoacán”, es el nombre del...
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Cómo entrenar los sentidos para catar el vino
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School, y docente de enología en Culinary Disfrutar del vino significa poner todos los sentidos en...
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Celebremos el Oktoberfest
Este mes celebramos el Oktoberfest en Culinary con uno de los maestros cerveceros más emblemáticos de nuestra región, ¿has escuchado hablar de Rámuri Cervecería?,...
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13 hierbas aromáticas indispensables para tu cocina
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui Las hierbas aromáticas aportan a tu comida, además de un delicioso aroma como su nombre lo dice, agentes diferenciadores...
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Seis estados productores de vino, además de Baja California
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art Schoo, y docente de enología en Culinary Además de Baja California, donde se produce el 70%...
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Cuáles son las zonas vinícolas de Baja California
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de Enología en Culinary Baja California se ha distinguido desde hace mucho tiempo por...
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¿Qué es la Gala del Vino?
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de Enología en Culinary La Gala del Vino es un evento tradicional de...
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Qué son los vinos naturales y los vinos veganos
– Por Jorge Gómez, sommelier de Wine Art School, y docente de enología en Culinary ¿Has escuchado hablar de los vinos naturales?, ¿qué tal...
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Cuál es la diferencia entre una cata vertical y una horizontal
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de Enología en Culinary En la cata o degustación de...
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8 reglas de oro para servir el vino como un profesional
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de enología en Culinary. Si vamos a ser anfitriones para un grupo de amigos...
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¿Qué son los taninos?
– Por Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de enología en Culinary Los taninos son unos compuestos químicos, amargos y...
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El ciclo del vino: de la vendimia a la botella
– Por Sommelier Jorge Gómez, Sommelier de Wine Art School y docente de Enología en Culinary La elaboración del vino, o vinificación como...
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