Bienvenidos a Cocinas de México
Que tal Alumno, te damos la bienvenida a la Maestría en Cocinas de México. Los invito a incorporarse plenamente a Ia vida académica y cultural de Culinary, aprovechen todas y cada una de las actividades que se realizan; ya que uno de los principales objetivos de toda institución de nivel superior es el de poder constituirse en una verdadera comunidad educativa, que mediante el esfuerzo y Ia voluntad, se puedan ir cumpliendo con los objetivos de formación e instrucción que Ia escuela tiene. Con gran entusiasmo, a nombre de Ia Comunidad Culinary, les manifiesto que han llegado a una institución cálida, acogedora, que de manera explícita busca brindar a sus alumnos las mejores condiciones de estudio, crecimiento profesional y personal. …
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Whiskey de maíz nativo de Oaxaca
Las montañas de la Sierra Norte de Oaxaca, con su flora profusa, su abundante vida silvestre y aguas cristalinas y fluidas, respaldan algunas de las biodiversidades más apreciadas del mundo. Más que cualquier otra cosecha, el maíz encarna la relación vivificante entre estas antiguas montañas y sus habitantes. Los descendientes de los primeros agricultores de la región continúan cultivando variedades nativas de maíz, ahorrando cuidadosamente y replantando las mejores semillas de cada cosecha, como lo han hecho ellos y sus antepasados durante más de 7000 años. La destilería Sierra Norte comenzó con la pasión de Master Distiller Douglas French de utilizar diferentes variedades de este antiguo y sabroso maíz Oaxaqueño para hacer una serie de whiskies únicos y excepcionales. Cada …
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